2025年膽結(jié)石患者的飲食推薦主要集中在低脂、低膽固醇、高纖維和適量蛋白質(zhì)的飲食原則。以下是具體的飲食建議：
1.低脂飲食：每日脂肪攝入量應(yīng)控制在10-30克之間，避免高脂肪食物如動物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品等。建議選擇植物油如橄欖油、菜籽油，并采用蒸、煮、燉等少油烹飪方式。
2.低膽固醇飲食：限制高膽固醇食物的攝入，如蛋黃、動物內(nèi)臟、蟹黃等。每日膽固醇攝入量應(yīng)控制在300毫克以內(nèi)。
3.高纖維飲食：增加膳食纖維的攝入，有助于促進腸道蠕動和膽汁酸的排泄，減少膽固醇在體內(nèi)的積累。推薦食用全谷物（如燕麥、糙米）、豆類、蔬菜（如菠菜、西蘭花）和水果（如蘋果、梨）。
4.適量蛋白質(zhì)：每日蛋白質(zhì)攝入量建議為50-70克，選擇低脂肪的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，如魚、瘦肉、豆制品等。
5.充足水分：每天飲水量應(yīng)在1500-2000毫升之間，以稀釋膽汁，促進膽汁排出，預防膽汁淤積。
6.飲食習慣：建議少量多餐，避免暴飲暴食，保持規(guī)律的飲食節(jié)律，尤其是按時吃早餐，以減少膽囊收縮的風險。
7.禁忌食物：避免辛辣刺激性食物（如辣椒、胡椒）、高糖食物、酒精和咖啡等。
8.推薦食物：
蔬菜和水果：富含維生素和膳食纖維，如菠菜、胡蘿卜、蘋果、橙子等。
全谷物：如燕麥、糙米、全麥面包等，有助于降低膽固醇。
低脂乳制品：如低脂牛奶、酸奶等。
健康脂肪：適量食用富含不飽和脂肪酸的堅果和種子，如核桃、杏仁等。
膽結(jié)石患者應(yīng)遵循低脂、低膽固醇、高纖維和適量蛋白質(zhì)的飲食原則，同時注意飲食習慣和禁忌食物，以幫助控制病情并減少發(fā)作風險。如有特殊癥狀或并發(fā)癥，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師制定個性化的飲食計劃。
