很多人都很想知道吃肝補肝這個是真的嗎？真的可以以形補形嗎？
從科學的角度出發(fā)來看的話，以形補形的說法是不正確的，吃進去的食物例如動物肝臟會被消化成氨基酸、脂肪酸等幾種小分子的物質(zhì)，并不能達到吃啥補啥的效果。人體肝臟是否健康其實主要跟日常的作息和飲食習慣有關，如果想通過僅靠吃肝臟是無法得到養(yǎng)肝的效果的。
而且實際上，如果為了補肝而吃很多動物肝臟，還有可能會危害你的肝臟。因為動物肝臟是動物體內(nèi)重要的解毒和代謝器官。豬肝是被稱為豬體內(nèi)大的“解毒器”和毒物“中轉(zhuǎn)站”，很多有毒有害的物質(zhì)進入體內(nèi)后，都是在肝臟中代謝、轉(zhuǎn)化、解毒、排出體內(nèi)。一旦肝臟功能下降或有毒有害物質(zhì)攝入較多時，肝臟就會蓄積這些有害物質(zhì)。人體攝入的話就有百害而無一利了。2012年，一項對杭州下沙地區(qū)市售豬肝的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，送檢的23份樣品中，超過九成的樣品均涉嫌重金屬鉛超標。雖然這只是一份小型的調(diào)查，送檢的產(chǎn)品也不能完全反應杭州地區(qū)豬肝的安全情況，但是，也給我們一個很大的警示，豬肝容易富集重金屬，不宜多吃?？偟膩碚f，豬肝作為動物的重要代謝器官，更容易富集一些重金屬、獸藥等有害物質(zhì)殘留，為了所謂的“養(yǎng)肝”效果而去吃豬肝，并不是好的選擇，甚至有很大的可能傷肝。
那大家應該如何正確的養(yǎng)肝呢?
首先需要均衡飲食，不要暴飲暴食，多吃蔬菜水果，養(yǎng)成三餐規(guī)律的好習慣。
其次盡量不要喝酒，如要喝酒，一定要限量。
最后可以進行適當?shù)倪\動，堅持運動不僅對肝臟有益，對于身心各方面的健康都有益處的。
因此，盡管肝臟很美味，也不要吃太多，可以偶爾吃吃的，一定要注意均衡飲食。
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