大家常說(shuō)，糖尿病是吃出來(lái)的病，這說(shuō)得很有道理。但切莫把飲食看成“禁地”，一旦患病這也不能吃，那也不能吃，什么都不敢吃。糖尿病患者和正常人一樣，需要各類營(yíng)養(yǎng)，食物品種要多樣化，日常很多食物都可以吃，但總量一定要控制好。比如說(shuō)夏天吃西瓜，對(duì)于血糖穩(wěn)定的糖尿病患者來(lái)說(shuō)，在兩餐之間吃上一兩小塊是完全可以的。
除了飲食中的主要營(yíng)養(yǎng)成分，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素、維生素，膳食纖維也很關(guān)鍵?？扇苄陨攀忱w維雖然不能被身體直接吸收，但能促進(jìn)我們腸道微生態(tài)的平衡。腸道里的好菌需要這些膳食纖維。它們可以把膳食纖維分解成身體需要的維生素、微量元素和短鏈脂肪酸，有助于調(diào)節(jié)身體的健康狀況，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)尤為重要。
然而，每天攝入的膳食纖維也并非“越多越好”。我們主張每天飲食多樣化，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。比如說(shuō)粗糧對(duì)餐后血糖的影響相對(duì)較小，但不是說(shuō)每餐都要吃粗糧，而細(xì)米、白面也照樣可以吃。尤其對(duì)于消化吸收能力相對(duì)較弱的老年糖尿病患者來(lái)說(shuō)，飲食選擇上還是要顧及好自己的胃腸道，根據(jù)個(gè)人情況，搭配食物的粗細(xì)。
糖尿病患者早餐后的血糖控制是一天中非常棘手的。因?yàn)樵缟象w內(nèi)分泌活躍，其中許多激素會(huì)促使肝臟分解糖原，導(dǎo)致血糖上升。如果此時(shí)攝入過(guò)多的碳水化合物，可能會(huì)進(jìn)一步升高血糖水平。這也是為什么很多患者早上吃得并不多，甚至早上的胰島素用量要比中午或晚上多，但血糖控制仍然不理想的原因。我們建議早上攝入全天熱量的約五分之一，并選擇相對(duì)優(yōu)質(zhì)的食物。
很多患者還有一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為吃糖多導(dǎo)致患上糖尿病，因此對(duì)糖和主食控制得很嚴(yán)格。但實(shí)際上，有時(shí)候油脂對(duì)患者的影響可能比糖類更為嚴(yán)重。有些患者明明晚上沒(méi)有吃主食，但血糖依然很高。仔細(xì)一詢問(wèn)才知道，他們晚上吃了很多瓜子和花生等富含油脂的食物。
所以，控制一天總熱量才是重要的。只要每天堅(jiān)持這樣的飲食原則，糖尿病患者逆轉(zhuǎn)成正常人是完全可能的。
